Anonymisiertes Beispiel. Dieser Bericht beschreibt den Umfang des Projekts, keine gemessenen Ergebnisse.
Ein Caterer an einem Flughafen hat die Ruetech Aviation Catering Solution eingeführt. Das Unternehmen bereitet Mahlzeiten für Airlines zu und übernimmt die Beladung der Flugzeuge. Der Kunde hat weder seinen Namen noch betriebliche Kennzahlen zur Veröffentlichung freigegeben.
Wo die Daten vorher lagen
Zuvor nutzte der Betrieb mehrere getrennte Werkzeuge. Flugplandaten standen der Produktionsplanung nicht direkt zur Verfügung; HACCP-Nachweise wurden außerhalb des ERP geführt. Für die Rückverfolgung einer Charge mussten Mitarbeitende Angaben aus verschiedenen Quellen abgleichen.
Auch Berichte zu Kosten und Auslastung erforderten eine manuelle Zusammenstellung, bevor die Geschäftsführung sie auswerten konnte.
Produktion aus dem Flugplan
Aus den importierten Flugplandaten erstellt das System die Produktionsaufträge. Die Planung prüft die Aufträge und nimmt bei Bedarf Änderungen vor.
Den Import der Flugplandaten hat Ruetech als eigenes Modul entwickelt. Die anschließende Bearbeitung der Produktionsaufträge erfolgt im Standard-Fertigungsmodul.
HACCP-Dokumentation im System
Die Prüfpläne für die HACCP-Kontrollpunkte sind im Qualitätsmodul hinterlegt. Mitarbeitende dokumentieren dort die Prüfungen. Für Abweichungen wird ein eigener Vorgang angelegt, der bis zur Klärung verfolgt wird.
Das System hält zu jedem Eintrag die verantwortliche Person und den Zeitpunkt fest. Auditoren können den Ablauf anhand dieser Aufzeichnungen prüfen.
Chargen vom Wareneingang bis zur Beladung
Beim Wareneingang erhält jede Charge eine Nummer. In der Fertigung wird dokumentiert, welche Zutatenchargen in welche fertigen Produkte eingehen. Diese Zuordnung bleibt bis zur Flugzeugbeladung nachvollziehbar.
Bei einem Rückruf können Sie die betroffenen Flüge zu einer Zutatencharge ermitteln und umgekehrt die Zutaten einer Lieferung zurückverfolgen.
Kosten und Auslastung für die Geschäftsführung
Lager, Fertigung, Qualität und Buchhaltung nutzen eine gemeinsame Datenbank. Die Geschäftsführung kann Kosten und Auslastung anhand der laufenden Buchungen einsehen. Eine zusätzliche Zusammenführung von Tabellen entfällt.
Technik
Die Ruetech Aviation Catering Solution ist auf Odoo gebaut, und Ruetech ist Odoo Silver Partner.
Was dieser Bericht nicht enthält
Die Fallstudie beschreibt die eingerichteten Funktionen. Angaben zu Einsparungen oder anderen Ergebnissen ergänzen wir nach Bestätigung und Freigabe durch den Kunden.
Sie produzieren Mahlzeiten für Airlines? Anhand eines Tagesflugplans und der zugehörigen Produktionsaufträge prüfen wir, wie Ihre Abläufe in der Lösung abgebildet werden können. Im Gespräch erläutern wir, welche Funktionen der Standard bietet und welche Erweiterungen erforderlich sind. Vertrauliche Angaben können Sie vorab schwärzen.
